父からのカレーライス

父は食材を刻んだ後、数分、

水につけてデンプンをとばして

下ごしらえしてくれていた。

カレーを作るときの玉ねぎは

微塵切りにしたものと

ザク切りにしたものと、

2種類に分けて入れる。そうすることで

煮込んだときによりカレーにとろみが

つくと言っていた。

炒めるときには牛脂を使っていた。

微塵切りにしたニンニクも隠し味で

始めに炒める。玉ねぎ、食材を加え炒める。

そんなこんなで父から盗んだ良いとこ取り！

父から受け継いだ料理のなかの一品！